Masala story

Nous repartons demain matin pour quelques jours de regime masala - riz - tsampa - porridge... Voici 3 recettes confiees au coin du rechaud par Tinley, pour vous permettre de nous accompagner un de ces soirs avec les papilles:

Dal (lentilles epicees) – cocotte de 5 litres:
Faire revenir 4 oignons, 4 gousses d’ail, 4-5 tomates fraiches dans de l’huile avec une cuillere a soupe de masala, 1 cs de sel. Ajouter les lentilles (difficile de dire la quantite, disons 5 verres), puis deux fois la quantite d’eau. Cuire environ 20 minutes a la vapeur.
Les lentilles une fois cuites doivent avoir une consistance plutot “seche”. Tinley les ralonge ensuite avec de l’eau en les recuisant pour obtenir une sauce.

Pommes de terre au masala
Faire revenir 4 oignons, 4 gousses d’ail, 4-5 tomates fraiches dans de l’huile avec une cuillere a soupe de masala, 1 cs de sel. Ajouter les pommes de terre pelees. Cuire environ 20’ a la vapeur. Les pommes de terre sont moelleuses et sucrees!

Legumes au masala
Faire revenir 4 oignons, 4 gousses d’ail, 4-5 tomates fraiches dans de l’huile avec une cuillere a soupe de masala, 1 cs de sel. Ajouter moitie aubergines, moitie poivrons (ou chou selon les disponibilites…) ainsi qu’un berlingot d’un quart de litres de concentre de tomates, pour emplir une cocotte de 5 litres. Cuire environ 15’ a la vapeur.

On sert la sauce legumes ou la sauce pommes de terres avec du riz et du Dal.

Bon appetit !

Estelle